Šokolado formeles geriausia pagaminti iš silikono, kurį lengva išimti.Išimkite atvėsusį šokoladą, abiem rankomis laikykite už silikoninės formos krašto ir tvirtai traukite, taip tarp formos ir šokolado susidarys nedidelis tarpelis.Tada perjunkite į kitą pusę, galiausiai pasiekite po formą ir pastumkite aukštyn, ir šokoladas išeina.
Taip pat galite įdėti į šaldytuvą ir išimti.Be to, jei šokoladui atlaisvinti naudojate šiltą formą, būtinai ištirpinkite šokoladą vandenyje.Priešingu atveju, jei šokoladas smogs į šilumą, jis šnibždės kaip smėlio grūdelis.
Tepti aliejumi nerekomenduojama, nes nebent naudosite gryną geros temperatūros kakavos sviestą, šokolado paviršius ant formelių nebus blankus.Dauguma šokolado formelių sulimpa, nes šokolado temperatūra, temperatūra, kurioje kristalizacija atvėsta, ir temperatūra, kurioje jis formuojamas, nėra gerai kontroliuojama.
Paprastai rankiniu būdu išimant šokoladą galima reguliuoti temperatūrą, kurioje kristalai atvėsta ir patenka į formą.Kai šokoladas neprilips prie formos, jis išsiskirs.Šiuo metu išardymą nėra lengva sulaužyti.Kai šokoladas bus išardytas, geriausia naudoti formą, pagamintą iš silikoninės dervos (tai yra silikono), palaukti, kol šokoladas atvės ir tada išimti.
Paskelbimo laikas: 2022-05-18